Par Romain Rissoan, expert de la formation professionnelle · Publié le 5 octobre 2026 · Mis à jour le 5 octobre 2026

Cinq cartes numérotées, une par organisme, avec le terrain qui remplace la salle et un chiffre clé : 1, la prison…

Il y a deux semaines, nous avions emmené nos lecteurs auprès d'un cheval, d'une cordée et d'un nez rouge. Entre deux décrets et trois annonces budgétaires, il fait du bien de prendre des nouvelles d'organismes qui inventent. Alors on recommence, avec cinq nouveaux terrains : une prison, la mer, une ferme, la route et le noir complet.

Le fil rouge reste le même. Ces organismes ne se battent pas sur le prix d'une journée de formation, ils proposent quelque chose que personne d'autre ne propose. C'est, nous le répétons souvent, la meilleure protection contre la guerre des prix. Et c'est aussi, tout simplement, beau à regarder.

1. Former en cuisine derrière les murs, Les Beaux Mets (Marseille)

Au centre pénitentiaire des Baumettes, à Marseille, se trouve depuis le 15 novembre 2022 le premier restaurant de France installé dans une prison et ouvert au public. En cuisine et en salle, des personnes détenues en fin de peine suivent un parcours de quatre mois, encadrées par l'association Festin et par la structure d'accompagnement vers la sortie (SAS) : gestes du métier, hygiène, remise à niveau en français.

Le bilan de la première année, publié par le ministère de la Justice, tient en trois chiffres : 47 personnes accompagnées, plus de 3 500 clients servis, et 75 % des sortants en emploi ou en formation. Pour mesurer ce que cela veut dire, il faut se mettre à la place des deux parties. Le client vient pour un bon repas et repart avec un regard changé. Le stagiaire, lui, sort avec quelque chose de plus précieux qu'une attestation : quatre mois d'expérience réelle, face à de vrais clients exigeants, à présenter à un futur employeur.

2. Former en mer, « La Mer est à vous » (FFVoile)

Et si un club de voile devenait une porte d'entrée vers l'emploi ? C'est le pari de la Fédération française de voile qui, depuis 2020, déploie dans ses clubs le programme « La Mer est à vous », avec l'AFPA et l'association APELS. Il s'adresse aux plus de 18 ans éloignés de l'emploi, pour six mois, avec en ligne de mire les métiers du maritime.

Le bateau est un formidable formateur : on ne peut pas tricher avec le vent, on apprend vite que la sécurité de l'équipage dépend de chacun. Les encadrants sont des éducateurs sportifs formés au métier de « coach d'insertion par le sport ». Selon le bilan dressé par la fédération en 2024, le programme a accueilli 434 jeunes en quatre ans, avec 81 % de sorties positives (un emploi, une formation ou un projet professionnel construit). Un chiffre qui ferait pâlir plus d'un dispositif classique.

3. Former à la terre, la Ferme du Bec Hellouin (Normandie)

Dans l'Eure, la Ferme du Bec Hellouin est tout à la fois une microferme en permaculture, un lieu de recherche et un organisme de formation. Née au début des années 2000, elle enseigne une idée simple et qui fait réfléchir : produire beaucoup de légumes sur une petite surface, presque sans machines ni pétrole. Ses formations sont certifiées Qualiopi depuis 2025, et celle de « jardinier-maraîcher permaculturel » dure 12 jours, découpés en quatre stages de trois jours répartis au fil des saisons.

Ce découpage est une vraie trouvaille pédagogique : on ne comprend pas un potager en une semaine de juin. Le stagiaire revient voir ce qu'est devenu ce qu'il a planté. Détail qui amusera les amateurs de parcours atypiques : avant de cultiver la terre, le cofondateur Charles Hervé-Gruyer a sillonné les océans pendant 22 ans à bord d'un voilier-école, avec des équipages d'enfants et d'adolescents. Transmettre, chez lui, c'est une seconde nature.

4. Former sur la route, les Compagnons du Devoir (64 maisons)

Ils n'ont rien de nouveau, et c'est justement ce qui est remarquable. Fondés en 1941, les Compagnons du Devoir et du Tour de France pratiquent une pédagogie que bien des organismes « innovants » pourraient leur envier : on apprend un métier en voyageant. Le jeune change de ville et d'entreprise au fil de son Tour, et vit en communauté dans l'une des 64 maisons de Compagnons.

Chaque année, environ 3 000 jeunes se forment ainsi par le Tour de France. Le principe mérite d'être regardé de près par tout formateur : chaque étape confronte l'apprenti à un nouveau patron, une nouvelle façon de faire, de nouveaux collègues. La transmission ne passe pas par un support de cours, elle passe par des dizaines de professionnels successifs. Un apprentissage qui dure, c'est un apprentissage qui change de décor.

5. Former dans le noir, Ethik Management (Paris)

Imaginez une salle plongée dans le noir complet. Vous ne voyez rien, et la personne qui vous guide, qui vous rassure et vous explique, est déficiente visuelle. Pour la première fois, c'est vous qui êtes en difficulté, et c'est elle l'experte. Voilà le principe du « Dark Lab » d'Ethik Management, l'organisme de formation du groupe « Dans le Noir ? », certifié Qualiopi, qui forme les entreprises au handicap et à la diversité depuis 2010.

L'atelier est court (30 minutes, dont 10 de débriefing) et réunit de 1 à 8 participants par animateur. Mais il produit ce qu'aucune présentation sur l'inclusion ne produit : une expérience vécue, physique, inoubliable. Plus de la moitié des salariés du groupe sont eux-mêmes concernés par le handicap. Ici, la différence n'est pas le sujet de la formation : c'est sa compétence centrale.

Ce que ces cinq organismes nous enseignent

Une cuisine, un voilier, un potager, une route et une salle obscure. Ce qui relie ces cinq structures, c'est qu'aucune ne forme « en salle avec un diaporama ». Chacune a choisi un terrain qui fait le travail pédagogique à sa place : le client réel, le vent, la saison, le voyage, le noir. Le formateur n'a plus à expliquer pourquoi c'est important, la situation s'en charge.

Pour un organisme de formation, même très classique, la question à se poser est donc simple : quel est le terrain de vos stagiaires, et comment pourriez-vous les y emmener ? Une demi-journée en entreprise, un cas client réel, un atelier en situation : il n'y a pas besoin d'une prison ou d'un voilier pour appliquer la leçon. Il suffit d'accepter que la salle de formation n'est pas toujours le meilleur endroit pour apprendre.

Vous connaissez un organisme qui mériterait de figurer dans notre prochain tour d'horizon ? Écrivez-nous. Dans quelques jours, ce sont des formateurs que nous mettrons à l'honneur.

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